|
|
Maiskoekjes Met Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje rode kidneybonen (netto 415 gram)
1 blikje ma?s (300 gram)
1 bosje selderijgroen
2 eieren
3 eetlepels zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels water of groentenbouillon
zout en peper
mespunt sambal oelek
arachide(pinda)olie
Voor de saus:
1/2 pot notenpasta of pindakaas
ca. 1 dl. water of melk
1 eetlepel ketjap of tamari
zout en peper
Voorbereiding:
De bonen en ma?s laten uitlekken. Van de gewassen selderij het onderste stukje van de stelen afsnijden en de rest fijnhakken (in keukenmachine, samen met tweederde van de bonen en de helft van de ma?s.
De eieren loskloppen. De selderij, bonen/ma?spuree, de rest van de bonen en de ma?s, het bakmeel en het water erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper en sambal.
Bereidingswijze:
In de koekenpan een bodempje olie verhitten en hierin 3 lepels van het beslag scheppen. In totaal zo 12 koekjes als drie-in-de-pan op een lage pit bakken. Als de bovenkant bijna droog is, de koekjes keren en de andere kant bakken.
De koekjes warm houdem in alufolie.
Voor de saus de notenpasta of pindakaas en het water al roerend verwarmen. De saus naar smaak met water of melk verdunnen en met ketjap, zout, peper en sambal op smaak brengen. De paprika of het pepertje van zaadjes ontdoen, in zeer fijne stukjes snijden en aan de saus toevoegen.
|
|
|